スペシャルティーコーヒーを
日常に
国際審査で80点以上、生産国・生産地域・生産処理方法が明確な高品質豆を厳選。
大量生産ではなく少量生産で、その日その時にベストな焙煎を施し、
豆の個性を十分に引き出すことで、流行に左右されない新たなコーヒー文化を作ります。
焙煎への考え方
一杯の個性を
焙煎で引き出す
毎日のために
国際審査で80点以上の評価基準をもつ
スペシャルティーコーヒーだけを選び、
産地ごとの輪郭を確かめています。
豆は生鮮食品として温度と湿度を管理。
バリスタ兼ロースター竹村が少量焙煎で、
香り・甘み・余韻の均衡を整えます。
火を使わず細かな設定ができる光サイフォンは、抽出時間を安定させ、香りをすっきりと立ち上げます。エスプレッソはラマルゾッコ社のFB30で9気圧をかけ、35秒で30ccを抽出しています。
大量生産ではなく、その日の豆の状態に向き合うこと。流行に左右されない、飲み続けたくなる味わいを小松島から届けます。
店で味わう一杯
豆・抽出・甘味がつくる、立ち寄る理由
酸味、苦味、甘み、バランスの4項目をそれぞれ5段階で見ながら、好みに合う一杯を選べます。豆の個性を主役にしたコーヒーと、手元でゆっくり楽しめる甘味をそろえています。
一人で過ごす朝にも、会話を楽しむ午後にも、抽出したての香りが寄り添います。
コーヒーの選び方
気分に合う味わいを、豆から選ぶ
シングルオリジンとブレンドを、酸味・苦味・甘み・バランスの5段階評価でご案内します。初めての方も、好きな香りや飲み方を手がかりに選びやすい構成です。
焙煎後およそ10日目の豆を使うエスプレッソは、苦味だけに寄らない旨みを目指しています。料金や当日の取り扱いは、メニューまたはお問い合わせでご確認ください。
コーヒーを通じて、安心して選べる時間をつくることも、私たちが大切にしている仕事です。
ドリンクを見る04 ご来店の流れ
席と一杯を、心地よく選ぶために
予約をご希望の場合は、電話またはお問い合わせからご連絡ください。ご来店時には、飲み方や気分に合わせて豆と抽出方法をご案内します。
一杯の背景を知ることが、いつものコーヒーを少し豊かにします。相談は短い内容でも歓迎しています。
手順
予約・ご相談
席の利用や来店について、電話またはお問い合わせからお知らせください。
手順02
豆と抽出を選ぶ
5段階の味わい評価を目安に、好みに合うコーヒーをご提案します。
手順03
一杯を味わう
光サイフォンまたはエスプレッソで、香りと余韻をゆっくりお楽しみください。
アクセス
